Nos menus

Menu " Dégustation "

* Duo de foie gras,
escalope de foie gras poelée & foie gras mi-cuit
chutney d'oignons et pain croustillant

 

ou

 

* Entrée à la carte

 

***

 

* Petite nage de St Jacques,

mousseline de Homard au Champagne

 

****

 

* Pause digestive :

Manzana sorbet pomme ou Fines bulles sorbet citron

 

*****

 

* Noisette de Veau

et son suprême de foie gras aux éclats de morilles

 

ou

 

* Filet de canard (igp sud ouest),

crème à la figue & poivre de Séchuan

 

******

 

* Ronde des douceurs

 

38 €

Menu de la mer

* Soupe de poissons,
accompagnée de sa rouille, croutons & fromage rapé  

 

***

 

* Filet de merlu,
crumble de chorizo
 

ou

 

* Bar
grillé à notre façon (sup 3.00 €)

 

****

 

* Dessert

27€

Menu à 25€

* Velouté de saison,
à la crème & éclats de chataignes (butternut, potimarron, carottes)

 

ou

 

* Pressé de joue de boeuf au foie gras,
chutney et son pain croustillant

 

ou

 

* Salade de ris de veau,
vinaigrette balsamique aux figues, noix & croutons  

 

***

 

* Souris d'agneau confite,

rôtie miel & romarin

sur flageolets mitonnés au Chablis

 

ou

 

* Cassoulet à la façon du Chef

 

ou

 

* Confit de joues de cochon,

sauce à la moutarde ancienne  

 

****

 

* Dessert

 

25 €

Tous nos plats sont élaborés sur place et cuits sur le moment

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33 0558721360 33 0558721360

 

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L'instant Gourmet
377 rue du bourg
40180 OEYRELUY

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