La recette du mois

Soupe de fraises

"Au-delà des recettes, la cuisine ce sont des instants de partage, de la passion, de l'envie, de la créativité, du service et surtout de l'amour."

- Bernie et Vincent

Ingrédients :
300g de fraises
20g de sucre semoule
le jus d'un citron jaune

Préparation :

Mettez les fraises dans un cul de poule avec le sucre et le jus de citron puis couvrez le hermétiquement avec du papier film.

Cuire le tout au bain-marie dans un fond d'eau pendant environ 1 heure.

Une fois cuit, filtrez le tout dans un chinois, sans écraser les fraises pour que le jus obtenu soit clair et limpide.

Laissez refroidir au frigo.   

Le petit + de Vincent :
Il ne vous reste plus qu'à agrémenter votre soupe de fraises d' un sorbet ou de fruits frais.
Vous pouvez aussi remplacer les fraises par des pêches...